eismaschine mit kompressor Alles rund um die Eismaschine mit Kompressor An heißen Sommertagen erfrischt nichts so gut wie ein leckeres Eis. Mit einer Eismaschine gelingt der Eisgenuss auch zuhause. Wenn Sie Eis selbst herstellen können, kann auch einiges schiefgehen. Um dies zu vermeiden, haben wir hier ein paar Tipps für Sie, damit Ihr selbstgemachtes Eis nicht zu hart oder zu weich wird.
Tipps gegen zu hartes Eis:
- Je mehr Zucker, desto cremiger wird das Eis.
- Hochprozentiger Alkohol hat einen tiefen Gefrierpunkt; kleine Mengen genügen bereits, um das Gefrieren zu verzögern. Somit kann das Eis auch nicht zu hart werden.
- Am besten die Temperatur des Gefrierschranks höherstellen (in Richtung 0 °C)
Tipps gegen zu weiches Eis:
- Auf das genaue Zutatenverhältnis achten: Flüssigkeit und feste Zutaten in einem Verhältnis von 2:1 mischen.
- 15-20 % der Gesamtmasse des Eises sollte aus Zucker bestehen
- Alkohol erst am Ende des Gefrierprozesses hinzugeben
- Die Eismasse auf Kühlschranktemperatur bringen, bevor Sie diese in die Eismaschine umfüllen
- Den Eisbehälter maximal zu 2/3 befüllen, ansonsten kann die Maschine nicht genügend Luft unter die Eismasse rühren
Wenn Sie diese Tipps einhalten, kann bei der Eisherstellung nichts schiefgehen.